秋しらす特集
知る人ぞ知る、秋しらす！
春にこのコーナーでしらす漁のお話をさせて頂きました。
覚えていらっしゃる方も多いのではないかと思います。
淡路のしらすの旬は春、といわれています。
実際に生しらす丼などが提供され、たくさんの観光客の方々が訪れるのも５月ごろからです。
もちろんしらす漁の解禁も春。
淡路島のしらすが一番盛り上がる時期はやっぱり春なんですね。
しかし！しらす漁自体は晩秋まで行われるんです。
そして、この時期に獲れるしらすこそ・・・・
秋しらす！なのです！
この時期に獲れるしらすは
しっかりと引き締まった身と、越冬の為に溜め込んだ栄養分がしっかりとした味わいを生み出します。
夏の明石海峡でしっかりと栄養を溜め込んだしらすは、もはや食卓の脇役ではありません！
栄養満点、風味抜群！
秋こそ旬の淡路しらす、是非ご賞味ください！
